Kültürlü Ekşi Krem vs Ekşi Krem

Bakteri ve asit genellikle çekici lezzet ile ilişkili, ama onlar ekşi krema tadı sorumlu değilsin değil. Ekşi krema üreticileri kültürlü ekşi krema yapmak için Streptococcus lactis kullanın. Ya da, bakteri kültürlerinin yokluğunda, curds oluşturmak ve tat vermek için sirke kullanın. Bir reçete ekşi krema çağrısı, ya da ne zaman tatlılar, güveç ve soslarda yoğurt için bir yedek olarak. Ürünü ya kullanın Yetiştirme Ekşi Krem

  • Kültür ekşi krema, ekşi krema daha yaygın şeklidir . Bu pastörize açık krem ​​S. lactis kültürünün ilave edilmesi ve istenilen tat ve doku gelişene kadar 72 derece Fahrenheit de inkübe edilerek yapılmış. İnkübasyon sırasında, S. lactis süt şekeri tüketen ve laktik asit yayan, çarpın. laktik asit varlığı ekşi krema en zingy lezzet oluşturuyor. Laktik asit de krem ​​kalınlaşma, pıhtılaşmaya süt proteinleri neden olur.
    Ekşi Krem veya asitleştirildikten Ekşi Krem

    ekşi krema yapımı için bir başka yöntem vasıtasıyla

  • ise
    Un-Kültür asitleştirme. Bunun yerine fermantasyon, üretici pastörize açık krem, sirke gibi, bir asit ilave edin. Onlar ya da baskın asit yardımcı olmak için bazı laktik asit eklemek olmayabilir. asit ışık cream'in pH dengesini değiştirir ve asidik alkali vardiya protein pıhtılaşmasını indükler budur. sirke de laktik asit benzer bir tang verir.
    Fermente Süt A Brief History

    Ekşi krema içeren fermente süt ürünlerinin bir ailede tek

  • olan
    yoğurt ve peynir. Fermente süt kullanımı 10.000 B.C. kadar uzanır Fermantasyon insanların oturan taze süt sol doğal çıktı. Insanlar biz bugün zevk fermente süt ürünlerinin konak içine sadece fermente süt dönüşüm başladı kimse tam olarak bilmiyor, fakat iklim onlar nasıl başladığını etkilemiş olabilir. Diğerleri sıcak sıcaklıklar tercih ederken bazı bakteri kültürleri, soğuk sıcaklıklar tercih ederim. Onlar süt şekeri üzerine hareket olduğunda her vermek Bu kültürler tatlar ve dokular kendi benzersiz setine yükselir. Bir anlamda, ekşi krema doğanın lezzetli kazalardan biri, insanların kontrol ve rafine öğrendik biridir.
    Ev yapımı Yetiştirme Ekşi krema

  • Evde ekşi krema yapma olarak basit ve uygun maliyetlidir. Tek ihtiyacınız olan bir mason kavanoz, hafif veya ağır krem ​​ve bazı canlı kültürler olduğunu. Ayran, yoğurt veya süt kefir: krem ​​her fincan için, kültür 1-2 yemek kaşığı ekleyin. Iyice karıştırılmalıdır bir cam kavanoz içinde krem ​​ve kültürleri birleştirin. Üzerinde mason kavanoz kapağı bırakın, ama gevşek bir şekilde yerleştiğinden sadece kadar sökün. Ya da kapağı kaldırıp gevşek bir havlu ile kavanoz kapağı. Canlı süt kültürleri 80 F 70 sıcaklıkları seviyorum, bu yüzden 12 ila 18 saat boyunca sıcak bir yerde kavanoz ayarlayın. 18 saat sonra, krem ​​kalın, neredeyse donmuş doku alarak, set olacaktır. Ek altı veya daha fazla saat buzdolabında onu.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Üretmek ve Kiler

    Üretmek ve Kiler

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek