Kes lahana, sebze dışında besin sülükler, hangi kaynar sautéing ve Kale'nin beslenme bütünlüğünü korumak etkili bir buğulaması aksine. şeritler daha ince, daha hızlı bir şekilde pişirin ve daha ihale onlar olacak. Yaprakları düz yalan söylemez, çünkü böyle kıvırcık yeşil ve kıvırcık kırmızı lahana gibi bazı kale çeşitleri, ince kesmek zordur. Bu çeşitlerin kullanıyorsanız, ya bir seferde yaprakları veya kesmek sadece bir veya iki yaprak gözyaşı. Kale, çiğnenebilir olabilir gibi kales kıvırcık olarak hardier çeşitlerinin, özellikle de kaynaklanıyor. Remove soyma bıçağı ile veya elle kök uzak yaprakları çekerek kaynaklanıyor.
Sote Way

ya kaplamak için diğer bitkisel yağ, büyük Sote pan alt. Eğer lahana yalnızca birkaç yaprak yemek bile, bu lahana aşağı aşçılar önce bu kadar büyük olduğundan bol bir tava kullanmanıza yardımcı olur. Sote yağı ile kaplama bireysel parçaları içerir ve lahana bu ceket o petrol bir sürü alır o kadar yüzey alanına sahip, çünkü tek başına yağ dilimlenmiş lahana Sote için zor. Pişirmek için başladıktan sonra Aksine bu kadar yağ kullanmak yerine, basitçe hızlı bir şekilde buharlaşması ve tencerenin dibinde toplama olmadan buhar oluşturmak için yeterli, lahana içine biraz su gezdirilir.
Buharlama Kale

Buhar lahana. Bir tavada veya donatılmış, delikli gemi tava seti sığar katlanır gemi sepet kullanın. Böyle bir metal kevgir gibi bir tencereye sığar Herhangi delikli metal kap, uygundur. Su seviyesi lahana kendisi dokunur o kadar çok eklemeden, kuru kaynama olmadan pişirmeye tavaya yeterince su ekleyin. Orta kısık ateşte yaklaşık beş dakika lahana Buhar. Rengi daha zengin ve daha canlı büyüyecek ve solmaya başlayacaktır. Kale yumuşak olduğunda ve renk kaybetmeye başladığında ısı kapatın.
Baharat Buğulama veya Sote Kale

Season buğulanmış lahana basitçe, zeytinyağı ile sirke , tuz ve biber, ya da en sevdiğiniz şişe baharat veya sos kullanın. Sezon sote lahana için lezzetli bir sıvı içinde gezdirilir yaprakları yemek sırasında. Soya sosu, limon suyu, portakal suyu ve balzamik sirke kendi başlarına veya birlikte güzel tüm tamamlayıcısı lahana,. Senin lahana yeterince taze ise, kurnazca onu tamamlayacak basit lezzetleri ile yeterince lezzetli olacaktır.