pirinç tanesi hacminin çoğu nişasta sıkıca paketlenmiş granül oluşur. Eğer pirinç pişirmek zaman bu granüller kadar şişme ve boyut olarak önemli ölçüde artan, pişirme sıvı emer. Onlar hacmi üçe katlandı edeceğiz pişirme süresi sonunda, böylece pirinç çoğu çeşitleri, su kabaca iki kez hacmini emer. Yani başlayan pişmemiş pirinç her fincan için, pişmiş pirinç yaklaşık üç bardak olacak demektir. Bazı varyasyon seçtiğiniz pirinç tipine bağlı olarak vardır.
Rice Seçimi ve Hacim

pirinç iki türü vardır Geniş anlamda. Nispeten silindirik çekirdek var Tay kokulu pirinç ve Hint basmati dahil olmak üzere, uzun taneli rices vardır. Kısa ve orta taneli rices starchier ve minik futbol topu gibi, bir hafif oval şekle sahip. Çünkü onların starchiness ve kısa taneli rices yapışkan bir kıvama kadar pişirin ve kolayca bir arada tutmak. Bu onlar pişmiş yaparken onları kompakt hale getirir ve üç-bir oranına yakın. Uzun taneli rices genellikle onları ışık ve kabarık hale şekillerde pişer ve sonuç olarak daha yüksek bir hacme sahip olabilir.
Kabarık Rice

temyiz Bölüm basmati ve diğer uzun taneli rices kısa taneli rices daha yumuşak doku aksine onlar hafif, chewy tutarlılık olması. Bu vurgulamak için, genellikle diğer rices az suda pişirilir ediyoruz. Pirinç tam pişmiş olduğunda, kapağı çıkarın ve pirinç hafifçe sonra firmaların soğutur ve süre en az beş dakika buhar kaçmasına izin. Ne zaman hafifçe çatal ile kabartmak o, tahıllar kırılma olmadan bir çatal ile kaldırın veya bir kase içine pirinç söndürmeden ve tahıllar gevşek ve ayrı kadar atmak olabilir. Bu pişmemiş Her fincan pişmiş pirinç kadar dört bardak için ses seviyesini artırabilir.
Porsiyon hesaplamaları

belirliyor çok pirinç aslında hizmet etmek gerekir. Bu, büyük ölçüde size planlıyoruz yemek türüne bağlıdır. Pirinç birçok arasında tek garnitür olacak ise, her zamanki parası diner başına pirinç yarım fincan. Bir tabak gibi bir Tavada olarak, pirinç merkezli hizmet planlıyorsanız, bu akşam başına bir fincan kadar izin için ihtiyatlı olduğunu. Sebze ya da diğer malzemelerle pilav uzanan bir pirinç pilav veya benzeri çanak için kişi başı pirinç bir fincan varsayalım ama bitmiş pilav en az 1 1/2 bardak hizmet vermektedir.