enginar aslında onun tuhaf anatomisini anlatıyor büyük bir çiçek tomurcuğu, bir hoş değil. & Quot; kısmak & quot; ortada dikenli yaprakları desteği ise, çiçek olmak ve çiçek koruyacaktır. Onun az bilinen kuzeni Cardoon rafine olduğu düşünülen Akdeniz'e devedikeni aile yerli bir üyesi, var. Büyük dış yaprakları, ihale kalp ve sağlam alt tüm hem lezzetli ve iyi aromalı, hatta kök soyulmuş ve yenebilir. kısmak ve dış yaprakları fibröz kısmı atılır.
Choke

boğma kendisi sıkıca enginar ortasında bir ışık ve lifli alandır kümelenmiş yaprakları ile çevrili. Bu saman veya dize bir paket olarak ağızda hoş olmayan şekilde, lifli kabarık ve lifli var. Bir enginar olgunlaştırmak ve çiçek izin varsa, bu yol boyunca görmeye alışık tanıdık kabarık thistledown olacaktır. Enginar hazırlarken genellikle kaldırılır.
Hazırlama Enginar

enginar bütün hazırlanıyor ediyorsanız, dikenli bir çift ile yapraklardan biter kırpma başlayın makas, sonra tomurcuk konik ucunu keserek. Eğer Jikleyi maruz kadar parmaklarınızı veya kaşık bir çift kolları kullanarak, dikkatli yaprakları yayıldı. Bir çay kaşığı veya greyfurt kaşıkla ulaşmak ve dikkatlice boşluğundan kabarık Jikleyi kazıyın. Yalnızca tarifi enginar dip kullanıyorsanız, bir soyma bıçağı ile dış yaprakları keserek ve taban yaprakları sever. Bobini çoğu, hem de uzak gelecek. Kalanı dışarı Pençe, ardından esmerleşme onu tutmak için su ve limon suyu bir kapta enginar dip yerleştirin.
Pişirme sonra

kesip planlıyorsanız enginar hizmet öncesi ya da onları pişirmek için ve daha sonra bir madde olarak soğuk enginar kullanın, daha önce pişirme yerine sonra jikleyi kaldırın. Buhar veya enginar fırında ve soğumaya bırakın. Onlar pişirildikten sonra çalışmak kolay değil - - Bir çiğ enginar yaptığınız gibi yaprakları yaymak ve dikkatli bir kaşıkla Jikleyi çıkarın. Enginar, yarıya dilimlenmiş veya dörde iseniz, bir soyma bıçağı ucu ile tek tek her dilimden jikleyi kaldırabilirsiniz. Eğer pişirme sonrası jikleyi kaldırırsanız, enginar tabanı o kadar kazınması jikle ile eti için dikkatli olun, çok ihale olacak.