Zemin hardal hafif sıcak lezzet değişir hardal tohumu dört çeşit birinden yapılır otelleri. Brown ve genellikle en kolay özel mağazalarda bulunan siyah hardal tohumu, bütün kullanılan ve köriler lezzet için tost; beyaz ve sarı tohumlar çeşni hardal vücudun verir. Sarı ve kahverengi tohumlar genellikle zemin hardal yapmak için birleştirilir. Zerdeçal toz zencefil ailesinin bir üyesi olan bir bitki, rizom veya rootlike kök gelir. Hafif ve turuncu-sarı renk tonu ile lezzet küf, zerdeçal tekstil ve gıda hem de bir boya olarak yüzyıllardır Hindistan'da popüler olmuştur.

Hem zemin kullanır hardal ve zerdeçal tozu flourlike tutarlılık var ve genellikle köri baharat karışımlarında maddeler olarak görülmektedir. Zemin hardal onun lokma köri verirken Zerdeçal, rengini köri veren maddedir. Her iki baharatlar genellikle sadece hazırlanmış sebze, balık, et ve tahıl ince baharat Hint mutfağında kullanılan ve vardır.
İkameci

zerdeçal tozu yerine öğütülmüş hardal Kullanımı daha hafif çanak köri baharat harmanı veya sos sonuçları. Aşçı Thesaurus yerine zemin hardal için horseradish veya wasabi ikame önerir; acı toz veya kurutulmuş chilies kuru hardal alacağı bir tekme yerine başka yollar vardır. Baharatlı yemekler hayranı değilseniz, size zerdeçal ikamesini tercih edebilirsiniz: noncurry tarifleri zemin hardal yerine zerdeçal kullanarak böyle bir derin altın rengi olan bir hafif lezzet patates salatası sonuçları gibi
<. br> İpuçları

Zerdeçal en nedeniyle toprak, unlu tat küçük miktarlarda kullanılmaktadır. Tüm kurutulmuş baharatlar gibi, zerdeçal, böylece kaynayan veya daha ekleyerek iyi bir fikir önce karıştırma 5 ila 10 dakika sonra tatma, o kadar uzun aşçılar lezzet yoğunlaştırır. Zerdeçal da giysi veya ellerinizi leke ve safran için ekonomik bir alternatiftir olabilir.