Krema oluşmaya. Bu durumda, sadece bir kaşıkla topaklar kaldırabilirsiniz. Gelecekte, soğuk bir kapta krem ​​şanti koyun ve sert doruklarına formu sadece kadar kırbaç. Tereyağı dönmezse o kadar yakından izlemek. Tatlı bağlı pudra şekeri, vanilya ya da kakao ile Lezzet krem ​​şanti.
Tazelik

Ürün dolduysa tıknaz olabilir başka nedeni krema olduğunu. Son kullanma tarihini kontrol edin ve çırpma krem ​​nefes verin. Özellikle son kullanma tarihinden sonra, ekşi koku tespit ederse, krem ​​şanti curdled ve kalınlaşmış etti. Bu noktada, yapmak ama krem ​​dışarı atmak için bir şey yok. Krem taze olsa bile bazen olsa da, krem ​​şanti birkaç parçaları içerebilir. Bu topakları tereyağı parçalarıdır. Eğer krem ​​tadı yok eminseniz veya ekşi koku varsa, bunu kullanmak güvenlidir. Eğer çırpılmış krem ​​yapıyorsanız tereyağı parçaları süzerek. Eğer bir sos ya da çorba krem ​​kullanıyorsanız, tereyağı eritin ve lezzet katacak.
Isı

süt ürünleri ısıtmalı olduğunda, onları proteinler pişirmek ve parçaları gelişebilir - yumurta çabalıyorlar sürecine benzer. Az yağlı süt ürünleri krem ​​kırbaçlanan daha kesilmek daha olasıdır, ancak nadir durumlarda, krem ​​kesilmek yapabilirsiniz. Pişirme süresi sonunda çorbalar ve soslar için krem ​​şanti ekleyin ve yavaş yavaş ve hafifçe ısıtın. Bir reçete özellikle bunu yapmanız yönlendirir sürece krem ​​şanti kaynar kaçının. Isıtmalı krem ​​şanti curdled varsa, bunu kaydetmek mümkün olabilir. Isı daha şamar kısık ateşte krema ve yavaş yavaş kırbaçlanan krem ​​yeni bölümü içine curdled sosu karıştırın.
Asit

Daha az sıklıkla, krem ​​şanti, eğer tıknaz
olabilir
böyle şarap, sirke veya limon suyu gibi asitli maddeler ile karıştırılır oluyor. Belki et için şarap sos azaltılmış ettik ve sos krem ​​eklemek istiyorum. Eğer krem ​​şanti eklemeden önce sos kaynar değil böylece ısıyı azaltın. Oluşturmalarına parçaları önlemek için bir defada krem ​​birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Jelatin

Belki kırbaçlanan krem ​​topakları jelatin bit kaynaklanır. Sık sık buzlanma kek için kullanılan Stabilize krema, tatlandırılmamış jelatin biraz krem ​​yapısını vermek ve tazeliğini korumak için buna eklenen vardır. Ilık suda yumuşatın jelatin ve sonra ılık su Krema biraz ekleyin. Eğer Krema sizin kase içine doğrudan jelatin su dökün durumunda, jelatin öbekler şeklinde olabilir.