tart Bir erik tadı meyve içeren asit miktarını göstermektedir. Asitler, alüminyum tencere gibi bazı metalik yüzeyler dahil olmak üzere birçok malzeme, yollarını yiyebilir güçlü maddelerdir. Sıkışması erik pişirme içerdikleri asit ve pişirme işlemi sırasında temas, bir alüminyum pota yüzeyleri arasında bir reaksiyonu ortaya çıkmaktadır. Bu durumda, metal bazılarını leaches ve metalik tat sıkışması kazandırılır. Bu reaktif olmayan bir tavada meyve yemek önlenebilir.
Negatif Tavalar

erik içinde asitler paslanmaz çelik ile tepkimeye girmeyen, cam, Birçok farklı boyutlarda pişirme kapları sunuyoruz bakır veya emaye kaplı dökme demir. Süreç, büyük ve yapışkan bir karışıklık yaratmak kaynatın kazaklar, sıcak kaynar meyve ve şeker seviyesini idare ve engelleyecek kadar derin bir tencereye için çağırır gibi cam tencere, genel olarak iyi reçel yapımında kendilerini ödünç boyutlarda mevcut değildir ocakta. Meyve, sıvı ve şeker ekledikten sonra İdeali, seçtiğiniz pot sadece yarısı dolu olmalıdır.
Erik Reçeli

için erik reçeli yapabilirsiniz yapma Hemen kullanabilir veya işlemek ve birkaç ay saklamak için. Her iki durumda da, temel pişirme işlemi aynıdır ve fark nihai ürün şişe nasıl sadece yatıyor. Ayrıca ya en asidik meyve ve bazı domates bulunan doğal jel madde pektin, reçel olmadan yapabilirsiniz. Meyve hazırlama, yıkandıktan kök uçları kaldırarak, yarısı veya dörtte onu kesme ve çukurları atarak içerir. Eğer pektin kullanmıyorsanız, limon suyu yeterli, doğal, pektin, uygun jelleşme mevcut olduğundan emin olmak için, meyve, şeker ve su ilave edilir. Bir toz ya da sıvı olarak mevcuttur ve-düzenli set ve hızlı set olarak, bu meyve ilave edilmelidir ne zaman özellikleri için paket yönergeleri izleyin pektin, yapılan reçeller.
Hususlar

meyve yemek pişirmek için kullanılan bir alüminyum tencerenin içi genellikle koyu ve bazen Çekirdeksiz bir rengi bölüm halinde asidin etkilerini gösterir. Zamanla, bu karıncalanma pot kullanılamaz deliklere sonuçları yapabilirsiniz. Ne olursa olsun erik reçeli yapmak için kullanabileceğiniz tencerenin ne tür, kavurucu pişirme sırasında bir sorun olabilir. Yapışmasını önlemek için alt ve yanlarını kazıma, uzun saplı kaşık ile sık sık sıcak meyve karıştırın.