gıdalar besin değeri eklemek için, fermantasyon yoluyla, konserve geleneksel yöntemi kullanın. Ayrıca, lakto-fermentasyon olarak adlandırılan bu yöntem, bu da, laktik asit üretimi ile gıdalar korur, sağlıklı bir bakteri büyüme yakıt için bir gıda glikoz, früktoz ve sakaroz kullanılır. Bununla birlikte, bu fermente işlemi, aynı zamanda, bir hafta yerine bir kaç saate kadar, sirke kullanarak dekapaj daha zamanda daha büyük bir miktarda gerçekleşir. fermantasyon işlemi başka fermente öğeden önceki tuzlu kullanarak veya paketin üzerindeki kullanma talimatına göre hazırlanmış olmalıdır, tipik peyniraltı suyu bir başlangıç, kullanarak ya başlayabilirsiniz. Fermantasyon kültürü zaten başlamış Ancak, başka bir fermantasyon sürecinden tuzlu kullanın, toplam süreyi fermente azaltmak için.
Canning

Düzgün soğan mayalanmaya edebilirsiniz onları daha hızlı ve daha eşit, bu soğan bozulmadan fermantasyon süreci içinde bakteri kültürü yeteneğini geliştirir olarak. Kavanozlarda konserve iyice için tüm malzemeyi karıştırın ve kavanoz üreticinin talimatlarına göre kapağı yerleştirin. Bu tipik olarak fermente gibi aşırı gazlar kavanoz kaçmak için izin verir mekanizma havalandırma çeşit içerir.
Ilerlemeyi

rahatsız hazırlanan kavanoz, bırakın, yaklaşık bir hafta için bu tür bir mutfak tezgahı olarak kuru bir alanda, oda sıcaklığında, en. Soğan düzgün hazırlanmış ve konserve edilmiş, bunlar 5 ila 7 gün içinde hazır olmalı. Onlar köpüren bitmiş olup olmadığını görmek için bakarak yapılır olmadığını belirleyin. Bu fermenting işlemi tamamlandıktan gösterir. Çok yakında soğuk depolama kavanoz aktarmak, ama bunu fermente done inanıyorum sonra birkaç gün boyunca oda sıcaklığında bırakmak için önemlidir. Bu fermantasyon süreci ve büyüyen yararlı bakterileri durdurur. Optimal optimum fermantasyon için dört hafta en az oda sıcaklığında soğan bırakın
Hususlar

dikkatli olun.; Oda sıcaklığında yiyecek bırakarak büyümeye zararlı gıda bakteri teşvik edebilir. Düzgün hazırlanması ve sadece kısa bir fermantasyon süresi teşvik soğan konserve, ama aynı zamanda güvenli gıda tutar. Senin kiler içinde soğuk bir depolama biriminde veya alanda soğan saklayın. Bir yıla kadar kendi raf ömrünü uzatmak, hangi hava geçirmez kapta saklayın.