dan yoğunlaştırılmış süt elde Marco Polo raporun tarihsel kayıtlar su kullanılarak bir hamur onu sulandırmak olur Tatarlar. Yoğunlaştırılmış süt 1800'lerin ortalarında gelen Batı'da üretilen ve soğutma giriş önce popüler oldu. Taze süt mevcut değildi zaman süt kullanılabilir bir kaynağı oldu. Şeker başlangıçta yoğunlaştırılmış süt raf ömrünü arttırmak için eklendi.
Yapımı yoğunlaştırılmış süt

bir süreç süt olduğunu Yoğuşmalı böylece su içeriği yaklaşık yüzde 60 Süt sıcaklığı ve pişirme basınç kullanılarak çıkarılır, ve daha sonra, bir kutu içinde kapatıldı ve ileride kullanılmak üzere depolanır. Birkaç saniye içinde, bakterileri öldürmek ayırma azaltmak ve oksidasyonu önlemek için süt ilk 85-90 santigrat dereceye kadar ısıtılır. Şekerli yoğunlaştırılmış süt yoğunlaştırıldığı önce süte ilave şeker büyük miktarda vardır ve bu kalın, kremsi tutarlılık, zengin bir tatlı sütlü sıvı üretir.
Besin Değeri

kondanse sütü kalsiyum ve aynı zamanda vücutta kalsiyum alımını artırmak için bilinen D vitamini de dahil olmak üzere vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu kalori de nispeten düşüktür.
Kullanır

yoğunlaştırılmış süt için popüler bir kullanım tatlı yapma, ve geleneksel Rus karamel gibi kremsi geçiştirmek tarifleri yapmak için kullanılır , çikolata ve vanilya geçiştirmek. Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve tatlandırıcılar ile birlikte ana madde olduğunu ve yüksek sıcaklıkta pişirilir. Ayrıca Hindistan cevizi buz gibi karamel tarts, limon beze pasta ve özel tatlılar için kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt de köriler ve soslar gibi birçok lezzetli yemek tarifleri için kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt için bir yedek kadar gerekli soğutma sonra süt, bir fincan şeker yarım fincan eritilmesi ve yapılabilir. Soğutma yeniden kristalleşmesi süt şeker teşvik ve kalınlaşır.