Millet dünyanın en sıcak, kurak ülkelerde önemli bir besin üründür, onların çünkü ısı ve kuraklık toleransı diğer tahıllar kalmamak ve ölecek nerede gelişmeye izin verir. Genellikle bir geçim kırpma, ya da hor rağmen "yoksulluk gıda," Bu son derece besleyici bir tahıl olduğunu. darı çeşitlerinin protein içeriği yüksek 16 olarak yüzde uzanabilir ve mısır yaptığından daha ağırlık olarak daha fazla yağ vardır. Darı diğer pek çok tahıl daha sindirilebilir ve bebeklere verilen ilk katı gıdalar arasında sık sık.
Darı ve Islatma

herhangi bir tahıl olduğu gibi, bir üstünkörü durulama Sadece pişmiş zaman yapışkan olmasına neden olabilecek herhangi bir gevşek nişasta yıkayacak eğer pişirmeden önce, iyi bir fikirdir. Darı emmek için içsel bir ihtiyaç vardır. Sorgum aksine, hiçbir acı tanen içerir ve quinoa aksine, darı tatsız saponinler ile kendini korumak değildir. Ancak, orada darı emmek için hiçbir sebep olduğunu ve birçok geleneksel hazırlıkları böyle yaparak başlar.
Soğuk suda gece boyunca darı Islatma

Yemek ve Pasta

yeterince uzun taneler Soaking başlamak için çimlenme süreci, daha sonra yemek için onları kurutma, bulgur denilen yarı pişmiş ürün üretir. Çimlenme süreci tahıl şeker ve besin boşaltmak için başlar çünkü kabuksuz, daha besleyici ve tahıl kendisinden daha sindirilebilir. Tahıl filiz başlayana kadar daha taşınan, malted darı üretir. malt kolayca fermente olur ve, püresi pişirmeye doğal mayalı flatbreads yapmak ya da darı bira üretmek için ya kullanılabilmektedir.