Fasulye tuzlu Nasıl (5 Adım)

diyet protein çoğu kaynaklar et, yumurta ve süt ürünleri de dahil olmak üzere, son derece çabuk bozulan bulunmaktadır. Bir istisna bezelye, fasulye ve mercimek kurutulur. Bu dayanıklı zımbalar yıllarca saklanabilir ve hala zayıf, yüksek kaliteli besin kaynağı olabilir. Kurutulmuş fasulye kullanılabilirlik ve mutfak mirası ile değişir malzemelerle lezzet ile, su veya başka sıvılara yavaş pişirilmesiyle hazırlanır. Gıda bilim yazarı Harold S. McGee ve Cook'un Illustrated editörleri tarafından son test tuzlu suda fasulye brining onları düz su iliklerine daha hızlı pişirmek yardımcı olduğunu göstermiştir.
Sen Kuru fasulye
ihtiyacınız olacak şeyler
Büyük kase
Tuz
Talimatlar

1. herhangi bir kırık parçaları veya kendi yolunu bulmuş olabilir küçük çakıl taşları atarak, sizin kuru fasulye aracılığıyla seçin ambalaj. Böyle kurutulmuş kabukları veya fasulye parçaları olarak saman uzak körükledi edilebilir.
   

2. genişlemesi için oda bir sürü ile, geniş bir kapta fasulye yerleştirin. fasulye kapasitesinin en fazla 2/3 kase doldurmalıdır.
   

3. ılık veya soğuk su ile fasulye Kapak, suyun her litre için tuz 2 yemek kaşığı içeren. Eğer kase kapasitesini bilmiyorsanız, zaman tuzlu su yeşil ışık bir litre karıştırın ve bu kullanın. Eğer daha fazlasına ihtiyacınız varsa, ikinci bir litre karıştırın.
   

4. tercihen gece en az 4-5 saat veya fasulye bekletin. Sıcak iklimlerde Aşçılar soğutmak fasulye fermantasyonu önlemek için nemlendirici veya filizlenme sırasında.
   

5. ertesi gün de fasulye boşaltın ve akan soğuk suyun altında durulayın gerekir. Cook normalde yaptığınız, ama yaklaşık yüzde 25 erken normalden daha doneness fasulye kontrol başlarken. Normalde dört saat için fasulye pişirin Örneğin, üç saatlik işaretinde kontrol başlar.