Mercan mantar uzun, ince, yukarı sahiptir Küçük bir taç şekli ile tepesinde saplarını ulaştı. Bu boru şekilli fungus sarı-kahverengi, ancak yaşlandıkça, san bir daha belirgin hale gelir ve bir hafif pembe bir renk alabilir. Sadece, beyaz, bej veya sarı mercan mantar yenilebilir. Kendi mercan mantar yem varsa, herhangi bir parlak renkli mantar önlemek ve ölü ağaç üzerinde büyüyen mercanlar arayın. Güvenli olanlar için ölümcül mantar hata kolay olduğu gibi Ancak, saygın bir satıcıdan mercan mantar satın almak için en iyisidir.
Tazelik ve Temizlik

Diğer mantar gibi, kahverengi başladık mercan mantar önlemek, karartmak ve discolor. Onlar rot gibi onlar sümüksü doku geliştirme, duygusal açın. Hasattan sonra mercan mantar yaşlandıkça, onlar korkak bir koku, kirli çorap gibi biraz geliştirmek ve onlar hala yemek için güvenli yaparken, onlar en iyi atılır konum.

tüm kiri çıkarmak için soğuk suda, batık, küçük kümeler halinde onları kırarak, ve çevrelerindeki dönen temizleyin mercan mantar. mantar taç iyice temizlemek için onları zorlaştırır. Oda sıcaklığında veya buzdolabında - - iyice bir havlu üzerinde kurumaya mantar pişirmeden önce
Mercan Mantar Taste ve satmak

Mercan mantar biber tadı var kullanır. sadece yedikten sonra bir kaç saniye sonra belirginleşir. Onlar çok hassas olduğu için, mantar çok çabuk pişirmek ve onlar yumuşatmak ve kısa bir süre sonra ısıtılır solgunluk. Bu da nedeniyle belirgin bir görünüş, soslar ve çorbalar, veya için uygun mercan mantar garnitür olarak kullanılmak üzere sağlar. Mercan mantar da turşu yapılabilir.

benzer büyüklükteki diğer parçaları ile küçük kümeler halinde mantar ayırmak karıştırma, bir mercan mantar salatası yapmak için Böyle bebek marul ve yarıya domates gibi sebzeler. Iki elinizle nazikçe savurma, bir salata ile hafifçe salata giydirin. Sadece mantar ve solgunluk marul neden olabilir çok erken giyinme gibi servis etmeden önce bunu yapın.

doğrudan çorba Boru sıcak kaselere içine mantar küçük kümeleri açılan çorba mercan mantar kullanın. Salata ile olduğu gibi, sadece onların şeklini korumak böylece hizmet öncesi bunu. Mercan mantar, çünkü onların hassas doku gibi miso çorbası olarak suyu bazlı çorbalar, en iyi çalışır. Hizmet kase içine ve kısmı - miso macun, tofu, soya sosu ve Mirika - diğer miso çorbası malzemeler ekleyin, bir yuvarlanma kaynatın dashi stok getirin. Sadece kase üzerine yeşil soğan parçalama yağmurlama önce mercan mantar kümeleri ekleyin.

, turşu yapmak bir yuvarlanma kaynatın asitleme sıvı getirmek için. Artık turşu salamura veya sirke, tuz, sarımsak, biber ve su karışımı olarak kendi karışımı, birini kullanın. Kaynar kez ısı kapatın ve steril kavanoz içine asitleme sıvı dökün. Tamamen sıvı mantar daldırın. Onların hassas doğası onlar kavanozda edilmeden önce pişmiş ihtiyaç duymazsınız. Mağaza altı hafta yukarı buzdolabında mercan mantar salamura.

Mercan mantar iyi, taze yenir . Buzdolabında veya serin bir yerde, böyle bir kağıt torba gibi bir nefes çanta içinde saklanan, mantar birkaç gün tutabilir. Bu onları hantal ve sümüksü döner olarak bir plastik torba içinde mantar muhafaza etmeyiniz. Uzun vadeli depolanması, sadece plastik wrap ile üst sızdırmazlık, mantar tutan plastik bir kapta mantar yerleştirin. Hava ve nem kaçmasına izin vermek için sarma üst delik karıştırmak.