Nohut'ın Fasulye yumuşatır Nasıl

Garbanzo fasulye, nohut ya da, Akdeniz, Orta Doğu ve Hindistan genelinde bir elyaf bulunmaktadır. Diğer baklagiller gibi onlar son derece besleyici ve yüksek kaliteli protein ucuz kaynağıdır. Nohut fasulye konserve mevcuttur, ancak çoğu diğer fasulye gibi onlar en iyi kuru satın zaman.
Sen Büyük kase
Kuru nohut (nohut)
Tuz (isteğe bağlı)
ihtiyaç vardır şeyler
Kabartma tozu (isteğe bağlı)
Kevgir
Geleneksel Yöntem

1. temiz bir tezgah üstünde garbanzos yayıldı ve onlar aracılığıyla almak, herhangi bir çakıl çıkarılması ya da diğer yabancı nesneler. Karartılmış pörsümüş hiçbir garbanzos, atın ya da böcek hasarlı görünüyor.
   

2. garbanzos toplayın ve büyük bir kase içine dökün. 2 inç derinliğinde onları karşılamak için yeterince soğuk su ile bir kase doldurun. Gecede 12 saat ya da fasulye bekletin. İstenirse
   

3. ıslatma suyuna tuz veya kabartma tozu ekleyin. Gıda bilim yazarı Harold S. McGee su iliklerine fasulye lezzet artırır ve pişirme süresini kısaltır tuzlu deneylerle tespit edilmiştir. Fasulye iyice durulanır sürece bir fena "sabunlu" lezzet üretebilir rağmen kabartma tozu da, pişirme süresini kısaltır.
   

4. bir süzgeçten garbanzos boşaltın. Soğuk suyla durulayın. Eğer iliklerine suya kabartma tozunu kullandıysanız, kase dolum ve fasulye sonra, 10 dakika bekletin boşaltın ve tekrar yıkayın sağlar. fasulye artık yemek pişirmek için hazırız.
   Hızlı Yöntem
   

   1. Daha önce açıklandığı gibi garbanzos aracılığıyla seçin ve büyük bir kase koyun. 2 inç derinliğe kadar, kaynar su ile kaplayın.
      

   2. zaman izni, bir iki saat fasulye bekletin. Istenirse tuz veya karbonat, ıslatma suyuna ilave edilebilir. fasulye geleneksel gecede soğuk su iliklerine yaptığınız gibi, dolgun olur.
      

   3. bir süzgeçten süzün ve fasulye soğuk su ile iyice durulayın. Eğer iliklerine suya kabartma tozunu kullandıysanız, sonra bir kez daha taze soğuk suda 10 dakika boyunca bekletin fasulye ve. fasulye artık yemek pişirmek için hazırız.