Siyah sirkenin zengin, cesur lezzet balsamik sirke tat ve doku ile ilişkili bulunmuştur. Balzamik sirke süpermarketlerde hazır. Orijinal balzamik sirke daha pahalı ve siyah sirke daha karmaşık bir lezzet vardır. Tarifleri siyah sirke gibi balzamik sirke aynı miktarda kullanın
Kırmızı Pirinç Sirke

Kırmızı pirinç sirkesi, siyah sirke gibi tatlı değildir.; o tadı tatlandırmak için şeker ekleyin. Ince şeker yerine granüle kullanın. Süper şeker sirke toz şeker daha hızlı eriyecektir. Siyah sirke eşit miktarda yerine şekerli kırmızı sirke kullanın.

siyah sirkenin kullanımlarından biri bir daldırma sos gibidir. Gibi muamele zaman Worcestershire sosu cesur ve tart lezzet için uygun bir alternatiftir. "Aşçı Thesaurus" kara sirke yerine bir reçete ek olarak sadece bir daldırma yerine Worcestershire kullanılmasını önerir. Sos sirke ve yemeğin lezzet gibi asidik olmayacaktır.
Sherry

Siyah sirke yerine bir asidik madde bulamadığında senin yemek tarifleri, "Çin Yemek Kitabı" bir çimdik şeri kullanılmasını önerir. Senin tarifte şeri aynı miktarda siyah sirke değiştirin ve yönetmen olarak devam edin. şeri siyah sirke keskin karmaşıklığını yoksun olarak son yemeğin lezzet, aynı olmayacak, ancak yakın bir ikame olacak.