diğer gıdalarda olduğu gibi tereyağı tuz, kısmen koruyucudur, ancak üreticilerin daha bunu ekleyin ya da daha az miktarlarda yerel tatları uymak. Ortalama olarak, tereyağı bir sopa - çeyrek kiloluk ya da yarım fincan - tuz 1/4 3/8 çay kaşığı kadar içerir. Eğer tuzsuz için tuzlu tereyağı yerine gerekiyorsa, sadece ilgili miktarda reçete kalan tuzu azaltın. Tarifi gibi Parmesan peyniri gibi diğer tuzlu maddeler içeriyorsa, biraz daha küçük bir miktar ile başlayın ve gerekirse daha eklemek isteyebilirsiniz.
Biçim ve Fonksiyon

sadece tuzsuz tuzlu tereyağı yerine Bazı tarifler hala iyi tadacaktır, ama lezzet tek sorun değildir. Tuz birçok gıdada kimyasında bir rol oynar ve onun oranlarda karışma beklenmedik sonuçlara neden olabilir. Örneğin, çok özgürce üreyen ve ekşi, fermente tat hamur vererek onları engelliyor mayalar üzerinde bir kontrol olarak maya hamur eylemlerine tuz.