dehidrasyon önce, bezelye gerekir Depolama sırasında enzimatik zarar görmesini önlemek için su ya da buhar kaynar beyazlatılmış. Haşlama önce hızla bezelye serin ve pişirme sürecini durdurmak için buzlu su banyosu hazırlayın. 2 dakika boyunca ya da 3 dakika buharlı 1 kaynar suda dakika ve blanch şeker-snap bezelye veya kaynar suda 1 1/2 dakika buharlı beyazlasan kar bezelye. Buharda ağartma 3 dakika boyunca bezelye kabuklu veya kaynar su içinde 2 dakika boyunca Blanch. Zaman kadar sonra, hemen serin kadar bir buz banyosu içinde bezelye batırmayın.

dehidratörde veya fırında ekranlarda veya tepsiler üzerinde bezelyeleri yerleştirin
Peas Dehidratasyon. 125 derece Fahrenheit, ya da en ayarı fırın izin verir sıcaklığını ayarlayın ve net bezelye kadar 5 ila 13 saat kurutmak ve kırılgan hale gelir. Bir dehidratörde bile kurutma sağlamak için yaklaşık olarak 2 saat sonra, yaklaşık bezelye karıştırın. Bir fırın içinde, bu düzensiz kurumasını önlemek için kurutma sırasında bezelye birkaç kez karıştırılmıştır gereklidir.
Doneness Test

bezelye kırışık tamamen kurutulduğunda sertleşmiş bombardımanı. Sabit basınç bezelye uygulandığında, bunlar ufalandığı. Şeker-snap ve kar bezelye kırılgan ve karanlık olur ve hissetmek kez tamamen kurumuş bir kağıtsı almak. Şeker-snap bezelye kez kurutulmuş pütürlü hale gelir ve onlar tek pod açık kesme ve bölmesinin içinde bezelye kurutulmuş olduğunu kontrol ederek yapılır teyit edebilirsiniz.

susuz bezelye kullanmak için, onlar rehydrate ilk batırılmış olması gerekir. Sıcak bir gecede onları ıslatın 1 saat 30 dakika boyunca kurutulmuş kabuklu bezelye emmek, ya da soğuk. Onlar daha pişmiş olabilir çorba ve yemekler için rehydrated bezelyeleri ekleyin veya düz sebze olarak yemek pişirme suda pişirin. Onlar fazla 30 dakika pişirilir olacak ve onlar daha uzun 45 dakika pişirin eğer şeker çırpıda bezelye eklenebilir eğer Kar bezelye onların susuz halde çorbalar ve yemekler eklenebilir. Onlar zor artık dek, kendi yemek 15 ila 45 dakika süreyle kaynar su ile kaplanarak şeker çırpıda veya kar bezelye rehydrate, ya da.