Yeşil Peppercorns (7 Adımlar) tuzlu Nasıl

hiçbir iyi stoklanmış baharat raf olmadan, tanıdık yaşlı ve kırışık karabiber genç, tombul sürüm olarak yeşil karabiber düşünün. Yeşil karabiber onların kurutulmuş muadillerinin kokulu bir acılık var, ama her zaman sululuk bir patlama ile geliyor onların mayhoş lokma korumak için brining gerektirir. Standart tuz ve asit asitleme tuzlu ihtiyacınız olacak hasat.
Things 24 saat içinde bunları tuzlu olarak buzdolabında yaklaşık bir ay boyunca taze yeşil karabiber tutar br> gibi sirke veya limon suyu gibi gıda asidi
Antimikrobiyal baharatlar,
Kosher tuz
Talimatlar

1. serin çalışan altında biber saplarını yıkayın su. Mümkün olduğu kadar sağlam meyveleri tutun ve musluk suyu yumuşak, düşük basınçlı akış kullanılır. Kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde biber saplarını boşaltın ve onlara hava kurumaya bırakın.
   

2. peppercorns tuzlu suya kullanacağınız cam kavanoza antimikrobiyal baharat ekleyin. Böyle defne yaprağı, sarımsak karanfil ve kakule tohumları gibi Antimikrobiyal baharat, gıda kaynaklı bakteri ve küf gelişimini inhibe. Her 1-litre kavanoz için yaklaşık 1 yemek kaşığı baharat gerekir.
   

3. cam kavanoza dikey biber saplarını paketleyin. Onları sıkıştırarak olmadan yakından birlikte mümkün olduğunca sapları paketleyin.
   

4. suyun her fincan için koşer tuz 1 yemek kaşığı ile birlikte bir tencerede birlikte eşit parçaya su ve asit karıştırın. Yeşil biberler genellikle asit gibi limon suyu ile iyi çalışmaz, ama aynı zamanda yüzde 5 sirke kullanabilirsiniz. Kavanoz veya kavanoz size peppercorns tuzlu suya kullanacağız doldurmak için yeterli tuzlu su karıştırın.
   

5. yaklaşık 1/2 inç bırakarak, Çıban için tuzlu su getirin ve karabiber üzerine dökün Baş alanı. Kavanoz kapağı yerleştirin ama sıkmayın; o dokunma sıcak olana kadar
   

6. kavanoz kapaklarını sıkın. salamura soğuması ve karabiber oda sıcaklığına ulaşmasını sağlar. Sonra buzdolabına kavanozları yerleştirin.
   

7. yemeden önce 24 saat süreyle buzdolabında salamura peppercorns saklayın. Buzdolabında bir aya kadar salamura karabiber tutun.