jelatin veya yumuşak meyve suları ayarlayabilirsiniz pektin Ya hassas doku ya da nispeten sağlam olduğunu kimse, ama onlar farklı şekillerde çalışır. Jelatin ilk ısıtılmış ve çözünmüş olduğu sürece, hemen hemen herhangi bir sıvı ayarlayabilirsiniz. Onun karbonhidrat molekülleri bir bağ oluşturmak için yardıma ihtiyacınız çünkü Pektin, daha titiz olduğunu. Onlar normalde birbirlerini iterler yapar elektrik yükünü ters su moleküllerinin çoğunu bağlar şeker, büyük bir ve asitlik sonra sağlıklı bir sıçrama gerekir. Birçok tarifleri eklenen limon suyu için çağrı yüzden
Pratik Kullanım

, meyve suları jeller içinde pektin deneme istiyorsanız -. Taze olsun, dondurulmuş ya da konserve - En iyi araç sağlar. Ağır şekerli zaman Onlar hala lezzetli, ve doğal tart suları bir harmanını kullanarak veya limon ekleyerek iğrenç onları tutabilirsiniz. Eğer iyi bir jel elde edene kadar gerektiği gibi pektin miktarını artırarak, bir jöle yapma tarifi ile çalışmak ve makul bir seviyeye miktarları küçültün. Düşük şeker & quot; daha sıkı veya daha az şekerli jel için, & quot kullanın; Normal pektin daha konsantre bir biçimi olan çeşitli.