Tüm soğuk preslenmiş yağlar expeller preslenmiş, ama hepsi değil expeller- preslenmiş yağlar soğuk preslenmiş vardır. Tohum ya da fındık - - Her iki yağların onların kaynak ezilmesi ile elde edilir ama soğuk preslenmiş yağlar minimum ısı hasar için soğutucu sıcaklıklarda gıda kalemi bastırılır. Bu süreç daha pahalı bunları yapar diğer expeller-preslenmiş yağlardan daha lezzet ve aroması cesur soğuk preslenmiş yağlar bırakır ve.
Kullanım ve Saklama

soğuk-kullanma Onların lezzet korumak için unheated preslenmiş yağlar; salata veya pişmiş sebzeler ve etler üzerinde gezdirilir. Soğuk preslenmiş zeytinyağı, ceviz yağı, örneğin, çoğu zaman, geleneksel sargıların yerine salata kullanılır. Böyle kanola gibi diğer expeller-preslenmiş yağlar, presleme aşamasında daha fazla ısı tabi ve sautéing veya pişirme, sebze ve et üzerine dökülür ısıtılmayan veya kızartma kullanılabilir. Aşırı sıcaktan ve güneş ışığından, soğuk preslenmiş ve diğer expeller preslenmiş yağlar hava geçirmez kaplarda kapalı tutmaya özen gösterin, kendi lezzet ve besin değerini korumak için.