​​Birçok aromatik sebze kavurmaya Braise
. Soğan veya sarımsak ile, daha sonra yumuşatan yumuşayana kadar suyu veya sos rezene pişirin, takozlar halinde ampul kesin ve yağ biraz nazikçe onları sote edin. Bu şekilde yavaş pişirilir Rezene bir belirgin zengin ve kremsi bir dokuya sahiptir. Temel konulu bir varyasyon için, ince ampul dilim ve bir güveç veya pişirme çanak içine katman. Domates, kapari ve diğer Akdeniz lezzetleri ile yavaşça pişirin ya da bir yatağında gibi davranın ve tereyağlı kırıntıları bir tepesi ile bitirmek.
Bu
karamelize

Birçok yemek tarifleri kesme yüzeyleri caramelizing tarafından Rezene en olağandışı doğal tatlılığı yararlanmak. Genellikle bunu par-pişirin ve yumuşatıcı sürecini hızlandırmak, ilk kaynar suda beyazlatılmış oluyor. Belki sebze karamelize en basit yolu yağ küçük bir miktar ile ağır bir tavada, sizin ocak üzerindedir. İnce takozlar veya uzunlamasına dilim kullanın ve derin bir altın-kahverengi ve ampul geri kalanı yumuşayana kesme yüzeyi aşçılar kadar orta ısıda pişirin. Sen yağ ile kesme yüzeyleri fırçalama ve yüksek sıcaklıkta pişirme, ızgara veya sıcak fırında benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sayfalar Bu

Salmastra rezene
olduğunu
Daha az geleneksel bir alternatif fakat dikkat çekici bir on. Saplarını ve yaprakları uzak Trim - başka bir kullanım için saklayın - ve buharda ya da birkaç dakika için kaynatma ile ampul par-pişirin. Bireysel kaynaklanıyor içine ampulü ayırın ve bir fırın tepsisine, içbükey yüzü yukarı bunları düzenlemek. Bir seafood-, et veya tahıl bazlı doldurma ile her kök doldurun güveç dibine suyu küçük bir miktar dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Bir showier yemek için, ampul merkezini oymak ama sağlam bırakın. Dış geniş olarak olabildiğince sapları yaymak ve sapları paketi ve dolgu ile oyuk. Yumuşayana kadar bir güveç dik bütün ampul pişirin.
It pişirin etmeyin tüm

hemen her pişirme yöntemi ile hazırlanan zaman rezene bazen var, keyifli olmasına rağmen en iyi tüm pişirmeye değil. Ince dilimler halinde ampul Tıraş ve en sevdiğiniz yeşil salataya ekleyin ve bir garnitür olarak üstünden doğranmış rezene yaprakları serpin. Dilimlenmiş rezene, elma ve ceviz veya portakal, zeytin ile karıştırılır ve ince bir daha Akdeniz lezzet profili için soğan dilimlenmiş. Zaman
ile güzel bir salata yapar