yapış yapış pirinç, ya da yapışkan pirinç Asya mutfağında yaygın bir bileşenidir. Pişmiş zaman yapışkan pirinç nemli ve sağlam olur ama aynı zamanda dikkate değer bir yapışkanlık geliştirir. Bu pirinç diğer türlerine göre amilopektin daha büyük bir yüzdesine sahip bir sonucudur. Bu nişasta bileşen çiğnenebilir, tatlı garnitür oluşturmak üzere çevredeki su ile etkileşime girer. Geleneksel Asya ana yemekler herhangi bir sayı eşlik olmadığında, yapışkan pirinç, pirinç unu yapmak için zemin ediliyor. Bu doğal tatlı un ardından çörekler, köfte ve çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır.
Un

yapış yapış pirinç unu da tatlı un veya mumlu pirinç unu olarak bilinir. Sık sık soslar kalınlaştırmak veya malzemeyi bağlamak için Asya tarifleri kullanılır. ABD genelinde Asya pazarlarda satılan, bu un bu hamur biraz lastik, kil gibi top kurulması ile sonuçlanan temas, girdiği herhangi bir sıvı emme yeteneği ile bilinir. un onlar ultra beyaz renkte ve hafif tatlı bir ince toz kıvamına gelinceye kadar pirinç kepekli tahıllar kırma ve bunları işleme oluşturulur.

yapışkan pirinç unu kullanımı iyi bebek maması ve dondurulmuş mal ötesine geçer.; Eğer yumurta rulo sarma gelen ay kek her şeyi bulacaksınız, ama yapışkan pirinç unu için en yaygın kullanımlarından biri pirinç kek oluşturulması yer almaktadır. Yapışkan pirinç keki Asya kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tatil kutlamaları içine pirinç kek dahil etmek için bir yol bulamadı Asyalı topluluk bulmak neredeyse imkansız. Japonya'da geleneksel pirinç keki mochi denir ve Japon Yeni Yıl kutlamaları kapsamında servis edilir; Kore'de onlar deok denir ve hemen hemen her tatil akşam yemeği bir parçası olarak sunulmaktadır. Çin'de, yapışkan pirinç kek lotus yaprakları sarılır ve buharda. Onlar Çin Yeni yıl ve Dragon Boat Festivali sırasında servis edilir ve yakın gelecekte yiyen refah getirmek için söylenir. Pirinç
Diyet Hususlar

Bu tip Çünkü pişmiş zaman aslında gluten içeren çünkü, tutkal gibi olma eğilimi "yapış yapış" etiketli edildi. Bu glutensiz diyetin bir parçası olarak kullanmak bu nedenle güvenlidir. Ancak, belirli tarifleri oldukça farklı olan başka maddeler eklenmesi veya pişirme kullanıldığında sadece kendi özellikleri olarak düzenli un yapışkan pirinç unu yerini alamaz olarak aranmalıdır.