Select firma, olgun domates.; olgunlaşmış domates kurutma işlemi sırasında yıkmak ve pratik bakterileri davet ediyoruz. Varsa, kök koparmak ve soğuk suyun altında durulayın domates, herhangi bir kalıntı uzak ovmak parmaklarınızı kullanarak. Kağıt havlu ile kurulayın domates.

uzunlamasına ikiye ya da üçe domates dilim, ama onları daha ince 1/2 inç dilim yok. Hamuru sağlam kalır gerektiği gibi Tohumculuk, isteğe bağlı ve sıkıcı; o size kalmış, ama bu çabaya değmez. Kurutmayı hızlandırmak için keskin bir bıçak kullanarak domates yarıları üzerinde deri yoluyla dikey dilim olun.
Fırın Kurutma

Hızlı ve kontrol edilebilir, fırın kurutma varsayımları dışarı alır bir domates dehidrasyon, ama bir kaç eksiklikleri vardır. Fırın kurutma çalışkan sıcaklık izlenmesini gerektirir - fırın 140 ve 150 derece Fahrenheit arasında kalmalı - fırının düşük ayar Sıcak, ya da 200 F. yaklaşık 180 eğer zor kanıtlıyor

böylece fırın ayarlayın termometre sürekli 140 ile 150 F okur. O düşük fırın alamıyorsanız, bir tabak havlu ile kapıyı desteklemek. Parşömen kağıt ile kaplı bir levha tavada domates et tarafı yukarı düzenleyin; domates dokunma ama üst üste olamaz. Fırın raf üzerinde domates kaydırın; Birden tava varsa, birbirine dik onları yığını olabilir.

Altı ila 24 saat boyunca domates kurutun. 6 saatlik işareti başlayan domates ve fırın sıcaklığı birkaç saatte kontrol edin.
Güneş Kurutma

Sun-kurutma mutlaka daha iyi bir güneş üretmek değil kurutulmuş domates; dehidratörleri sürekli üstün bir ürüne yol açan çevresel koşulları taklit. Sen domates birkaç pound yarıya ve büyüyen süreci tersine çevirmek ve kendi özüne geri dönüşümü esas geldi nereden güneşin icar rustik sadeliği takdir edecektir. Eğer senin yanında zaman ve hava varsa, bunun için gitmek. Günün en sıcak parçası sırasında doğrudan güneş ışığı alan bir nokta seçin.

parşömen ile kaplı bir levha tavada domates et tarafı-up düzenleyin. Bir örgü ekran veya tülbent ile sac tava örtün. Eğer tülbent kullanırsanız, domates dokunamazsın; onlar doğru hava akışını almayacak ve onlar kurumasını onlar çakacağım. Çadır domates yukarıda tutmak için tencerenin her uzunlamasına tarafında yer tahta parçası kullanarak tülbent.

1-2 hafta içinde domates kurutun. 1 hafta sonra domates 'doku kontrol başlayın. Nemli sabahları içine domates alın.
Dehydrator Kurutma

düzenli olarak domates kurutmak istiyorsanız, bir gıda dehidratörde yatırım. Dehidratörler fırında daha verimli kurur ve sıcaklık kontrolü veya çevre üzerinde hiçbir endişeleri var.

kurutma tepsiler üzerinde yan domates yan düzenleyin ve dehidratörde kaydırın.
Sonrası Kurutma arıtma ve depolama

Klima domates Kurutma işleminden sonra bunların kalan kalıntı nem dağıtır ve raf ömrünü uzatır. Büyük bir besinde plastik torba veya kavanoz gevşek domates paketleyin. Kavanoz Seal ve 10 gün bekletin. Nem dağıtmak için her gün kavanozu çalkalayın.

klima ardından gıda sınıfı plastik torbalar ve domates paketi bunları vakum-mühür. Eğer yapışmalı gıda saklama torbaları kullanıyorsanız, mühürleme önce mümkün olduğunca çok havayı dışarı sıkmak. Baş alanı en az 1/2 inç bırakarak, zeytinyağı bunları paketi bir kavanoz domates paketi. Yaklaşık 1/4 inç domates karşılamak için yeterli zeytinyağı ekleyin.