ayran veya ekşi yapmak için Cheesemaking kaynağı mağazalar stok toz bakteri kültürleri krem, ama bu sadece bir başlangıç ​​olarak buzdolabında zaten kültürlü ayran kullanmak için basit değil. ayran canlı bakteri onların laktozu tüketmek zamanla ölür, çok taze ayran kullanın. Sadece süt her üç parça marş bir bölümünü kullanarak, steril bir Mason kavanoz ayran ve taze süt birleştirir. Yaklaşık 24 saat boyunca, ve süt gözle görülür tanıdık ayran kıvamına kalınlaştırmak olmalıdır - 75 ila 80 derece Fahrenheit - oda sıcaklığında kapalı kavanoz bırakın. Buzdolabında ve her zamanki gibi kullanmak ve geri sonraki parti için başlatıcı olarak hareket etmek bir bölümünü kaydedebilirsiniz.
Faking Bu

Pişirme içinde ve bazı pişirme görevleri, böyle gözleme yapımı gibi, ayran kabartma tozu etkinleştirmek ve gıdalar yükselmeye yardımcı asidik madde olarak kullanılmaktadır. Eğer ayran bitti ve emrinde 24 saat yoksa, kasten taze süt eşdeğer miktarda ekşime ile değiştirebilirsiniz. Tarifi için çağrıda ayran her fincan için, ölçüm kabı içine sirke veya limon suyu bir çorba kaşığı dökün, ardından süt ile kontör. Birkaç dakika sonra, süt ekşi ve clabber ve ayran yerine kullanılabilir olacaktır. Bu ayran kendine özgü bir lezzet olmaz, ancak gerekli mayalanma gücü sağlayacaktır.