gerekli araçları
Gerekli Araçlar
Keskin bıçak ve bir kesme tahtası. Gerekirse, narin otlar doğrama önce bir elektrik veya elle bıçak kalemtıraş ile bıçak keskinleştirmek. Donuk bıçaklar yaprakları çürük eğilimindedir. Elinizde Diğer yararlı araçlar hızla kırpma otlar için bir makas, taze doğranmış otlar aktarmak için bir tezgah kazıyıcı ya da spatula ve kıyılmış taze otlar saklamak için kapaklı bir kap bulunmaktadır. Eğer bıçak becerileri emin veya kısayol arıyorsanız iseniz, mutfak malzemeleri satan bir mağazadan bir bitki kıyma satın alın. el gadget hızlı kıyma haline gelme işleminde için birden bıçakları vardır.
akan su altında otlar

Bir yığın ya da sıkı bir top haline otlar toplayın parmaklarınızla birlikte sıkıca tutarak. Bileğinizin doğru parmaklarınızın Curl, senin eklemleri karşı bıçak tutun ve otlar kazık kesti. Otlar tutan eli yavaş yavaş bıçak doğru hav hamle olarak sallanan hareketi ile ileri ve geri bıçak taşıyın. Kesme tahtası karşı bıçak ucu tutarak ince doğrayın ve onlar da sizin beğeninize kesilir kadar otlar üzerinde bıçağı sallayın. Hızlı, kaba kesim için, bitki bir cam yaprakları koymak ve bunları kesmek için makas keskin çifti kullanın. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar her kesim ile makas döndürün.
Chiffonade Tekniği

Chiffonading otlar, özellikle üstünde dağınık çarpıcı, ince shreds veya şeritler oluşturur Bir yemeğin. Yığınına ve çapraz onları haddeleme, hizalanmış her yaprağın merkezi kaburga tutmak - Böyle fesleğen veya nane gibi - otlar yaprakları istifleme başlayın. Çapraz yaprakları katlayın ve bir kenarından kesme başlar. İnce parçalara veya dilimler halinde kesilmiş otlar olarak merkez kaburga doğru çalışın. Geriye bıçağı sallayın ve yukarı ve aşağı iletmek yerine. Dur ve merkez kaburga ulaşmak ve diğer taraftan da dilimleme devam kez etrafında rulo çevirin. İşiniz bittiğinde bir kez kaburga atın.