Evinizde hangi yiyecekler muhafaza ediliyor ve nasıl yapılıyor?

- Koruma Yöntemi :Yüksek şeker içeriği mikrobiyal büyümeyi engeller. Meyve pektini jelleşmeye yardımcı olur.

- Gıda maddeleri :Çilek, üzüm, portakal vb.

2. Turşu :

- Koruma Yöntemi :Sirke zararlı bakterilerin üremesini engeller. Tuz, sebzelerdeki suyu çekerek mikrobiyal büyüme için elverişsiz bir ortam yaratır.

- Gıda maddeleri :Salatalık, havuç, karnabahar vb.

3. Konserve Ürünler :

- Koruma Yöntemi :Isıl işlem mikroorganizmaları yok eder; hava geçirmez contalar yeniden girişlerini önler.

- Gıda maddeleri :Meyve, sebze, balık, et, baklagiller vb.

4. Kurutulmuş Meyveler :

- Koruma Yöntemi :Düşük nem içeriği mikrobiyal büyümeyi engeller.

- Gıda maddeleri :Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik vb.

5. Kurutulmuş Etler :

- Koruma Yöntemi :Tuzlama, tütsüleme, kurutma veya koruyucu madde kullanma kombinasyonu bozulmayı önler.

- Gıda maddeleri :Pastırma, sosis, kurutulmuş et vb.

6. Fermente Sebzeler :

- Koruma Yöntemi :Fermantasyonla üretilen laktik asit bakterileri engeller.

- Gıda maddeleri :Lahana turşusu, kimchi, lahana turşusu vb.