Tam olarak olgunlaşmamış chico mango vb. toplayan çiftçiler bunları pirinç deposuna gömüyorlar, neden bunun nasıl çalıştığını açıklamaya çalışıyorlar?

Çiftçiler olgunlaşma sürecini hızlandırmak için chico mango gibi olgunlaşmamış meyveleri pirinç deposuna gömüyorlar. "Pirinç olgunlaştırma" olarak bilinen bu teknik, meyve olgunlaşmasından sorumlu bir bitki hormonu olan yüksek düzeyde etilen içeren kapalı bir ortam yaratmak için pirincin doğal özelliklerinden yararlanır.

İşte nasıl çalışıyor:

Etilen Üretimi:

Pirinç taneleri solunum sırasında doğal olarak etilen gazı üretir. Olgunlaşmamış meyveler pirinç ambarına gömüldüğünde bu konsantre etilen ortamına maruz kalırlar.

Etilen Emilimi:

Olgunlaşmamış meyveler etilen gazını derileri yoluyla emer. Bu, meyvenin doğal olgunlaşma mekanizmalarını tetikler.

Olgunlaşma Süreci:

Etilen meyvede çeşitli biyokimyasal değişiklikleri uyarır. Nişastayı şekerlere parçalayarak tatlılığın artmasına neden olur. Ayrıca meyvenin dokusunu yumuşatır, rengini değiştirir (yeşilden sarıya veya kırmızıya) ve meyvenin aromasını ve lezzetini artırır.

Pirinç'in Yalıtım Özellikleri:

Pirinç, silo içinde nispeten sabit bir sıcaklığı koruyan bir yalıtkan görevi görür. Bu, meyvelerin aşırı olgunlaşmasını veya sıcaklık dalgalanmalarından dolayı bozulmasını önler.

Nem Kontrolü:

Pirinç, çöp kutusu içindeki nem seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Meyvelerin olgunlaşma sırasında açığa çıkardığı fazla nemi emerek çürümelerini önler.

Etilene maruz kalma, sıcaklık düzenlemesi ve nem kontrolünün birleşimi, meyvelerin eşit ve hızlı bir şekilde olgunlaşması için ideal koşulları yaratır. Bu, çiftçilerin meyvelerini daha erken hasat edip pazarlamasına, karlarını en üst düzeye çıkarmasına ve tüketicilerin olgun, lezzetli ürünlere yönelik talebini karşılamalarına olanak tanır.