Depolanan enerji gıdalara nasıl giriyor?

Depolanan enerjinin gıdalara girmesinin birincil yolu, bitkilerin güneş ışığını kimyasal enerjiye dönüştürdüğü süreç olan fotosentezdir. Fotosentez sırasında bitkiler, karbondioksiti ve suyu glikoz ve oksijene dönüştürmek için güneşten gelen enerjiyi kullanır. Glikoz, bitkilerin enerji kaynağı olarak kullandığı basit bir şekerdir ve aynı zamanda bitkilerin enerji rezervi olarak depoladığı iki karmaşık karbonhidrat olan nişasta ve selülozun da ana bileşenidir.

Bazı gıdalar fotosentezin yanı sıra depolanan enerjilerini başka kaynaklardan da alırlar. Örneğin hayvanlar enerjilerini yedikleri bitkilerden alırlar ve bazı besinler et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerden elde edilir. Bu gıdalar yağ ve protein formunda depolanmış enerji içerir.