Neden salatalık turşusu değil de turşu deniyor?

Turşulara turşu adı verilmesinin nedeni, genellikle sirke, tuz ve baharat karışımından oluşan bir dekapaj solüsyonunda saklanmasıdır. "Turşu" kelimesi Hollandaca "tuzlu su" anlamına gelen "pekel" kelimesinden gelir. Salatalık, salamura edilen en yaygın sebze türüdür, ancak havuç, soğan ve biber gibi diğer sebzeler de salamura yapılabilir.