Teknik bir bitki, tarhun Artemisia Dracunculus çalı geliyor ayçiçeği ile ilgili çalı. Tarhun uzun ve koyu yeşil yaprakları ile karakterizedir ve bahar aylarında en iyi lezzet vardır. Tarhun kökleri karışık yılanlar benzeyen, uzun sarmal ve lifli bulunmaktadır. Yıllar önce, genellikle ejderha ile tarhun bağlantılı kökleri şekli; Bu tarhun onları püskürtmek ve bu yılanlar ve kuduz köpekler gibi canlılardan yaralarını sarmak düşünüldü.

​​tarhun iki ana türü Fransız tarhun ve Rus vardır Tarhun. Süpermarket çeşitliliği genellikle rezene ve anason ipuçları ile tatlı ve baharatlı lezzet yayar Fransız tarhun vardır. Rus tarhun Fransız tarhun aşağı göredir. Lezzet Fransız tarhun benzer olmasına rağmen, belirgin zayıf olduğunu.
Culinary

tazeliğini koruyan beyaz şarap sirkesi ile kombine edildiğinde Tarhun onun lezzet tanınıyor . Bazı aşçılar yumurta, balık, karides, salata, mantar ve domates için Topingler olarak tarhun yaprakları ve çiçekleri kullanılır. Kıyılmış tarhun ayrıca hardal, mayonez, tartar sos ve salata olarak çeşniler lezzet katıyor. Diğer otlar da tarhun kombinasyonları yarar; baharat dereotu, kekik, sarımsak ve defne yaprağı tatlar geliştirir. Lezzet büyük miktarlarda güçlü olabilir çünkü Tarhun idareli kullanılmalıdır.
Tıbbi

Eski Yunanlılar toothaches yatıştırmaya tarhun kullandığı kullanır. Tarhun, kalp hastalığı önlemek için kullanılmıştır. Tuz Bazı aşçılar yerine tarhun hipertansiyon olan kişiler için sodyum alımını azaltmak için. Tarhun başka popüler kullanımı mide problemleri önlemek için sindirim yardımı gibidir. Persler sık ​​sık iştah artırmak için Rus tarhun kullanılır. Tarhun ayrıca antioksidan iyi bir kaynağıdır. Taze tüketildiğinde
Satın Alma ve Depolama

Tarhun en tadı. Tarhun satın alırken, eski ya da buruşmuş görünen otlar kaçının. Tarhun Tarhun kuruduğu zaman kaybetti uçucu esansiyel yağ içerir. Taze otlar buzdolabının üst rafında muhafaza edilmelidir; Tarhun buzdolabında iki hafta kadar sürer. Bazı aşçılar su dolu vazo içinde tarhun tutmak çok taze kalır. Web sitesi Chow kurutulmuş tarhun kullanarak tüketicilerin ot soluk yaprakları ve aromaya sahip olmadığından emin olun önerir.