öncesi öğütülür Baharatlar uygundur ama daha hızlı bir şekilde acılık kaybetmek Bütün baharatlar daha. Özellikle, bu tür kekik veya fesleğen gibi otlar gibi tarçın veya Hindistan cevizi olarak baharat daha hızlı onların koku kaybederler.

Bütün baharat aroması kadar serbest değil Eğer evde eziyet, böylece taze tadı her zaman emin bulunmaktadır. Bütün baharatlar genellikle zemin baharat daha ucuzdur ve bir havanda veya küçük bir el değirmeni veya rende ile zemin olabilir. Arasında
Raf Ömrü

raf ömrü zemin baharat, iki veya üç yıl olan bütün baharatlar son üç dört yıl süre McCormick baharat şirkete göre.
Tazelik

Penzeys Baharatlar için Test için nasıl Eğer bir zemin baharat tazelik konusunda şüpheniz varsa şirket, basit bir koku testini önermektedir. Güçlü ve baharatlı kokular, bunu kullanmak; değilse, atın.
Depolama ve Kullanım

Penzey ısı, ışık, nem ve hava tüm baharatlar lezzet ve renk etkileyebilir diyor. Bu tür soba ve bulaşık makinesi gibi ısı kaynaklarından uzak bir dolap ya da çekmece içinde baharat tutmak, güçlü, taze lezzet korumaya yardımcı olacaktır. Bir baharat veya ot kabın içine nem tanıtan önlemek için, ocakta bir tencerede üzerine doğrudan sallamayın.
Soğutma

McCormick yapılan bu baharat soğutma önerir maksimum renk ve tazelik tutma gibi biber ve toz biber kırmızı biber,.