Kurutulmuş Chili Peppers ile Cook Nasıl

Restoranlar genellikle 1'den 10'a kadar bir ölçekte baharatlı yiyecek sipariş ve buna göre yemeğin sıcak biber ekleyin istiyoruz, ama biber bir tabak ısı daha ekleyebilirsiniz. Biber ve hazırlanma yöntemi türüne bağlı olarak, kurutulmuş chilies köri, stir fry, çorba veya güveç yangın bir sinüs-takas sarsıntı dumanlı iyilik hafif patlama şey verebilir.
İhtiyacınız olacak şeyler Bıçağı (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. Kurutulmuş Chili Peppers
   Bowl
   Water
   Lastik eldivenler (isteğe bağlı) p> biber seçin. Eğer pişirme bu tür etrafında büyümüş değil, mevcut çeşitlerin dizisi şaşırtıcı olabilir. En yaygın olarak kullanılan, kurutuldu biber jalapeño olup. Bu küçük yeşil veya kırmızı çok sıcak biber için çağıran herhangi bir reçete için uygundur "biber". Diğer çeşitler poblano chilies kurutulmuş ve küçük, karanlık biber gibi görünüyorsun anchos vardır; Uzun, ince, yeşil ve hafif sıcak Anaheims; ve şekli biraz kare ve yoğun sıcak küçük habanero veya Scotch kaput biber,. Acı biber süpermarket baharat koridorda sıcak ve genellikle satılan öğütülmüş veya pul bulunmaktadır.
   

2. dikkatle alışveriş ve düzgün mağaza chilies. Kurutulmuş chilies alırken, en iyi lezzet var güneşte kurutulmuş çeşitleri, bulmaya çalışın ve eğer yerine paketlenmiş daha toplu olarak satılan börek seçin. Kırılmamış deri, zengin renk ve bazı viraj arayın. Chilies Dizeleri mutfakta güzel asılı bakmak, ama bunları saklamak için en iyi yolu, hava geçirmez kavanoz veya buzdolabında vakumlu poşetlerde olduğunu. Eğer chilies asmak gerekir, serin ve kuru, bu yüzden nerede yapmak - Isı ve nem zararlıları ve harabe biber biber çekmek. Düzgün saklanan kurutulmuş biber, bir yıl boyunca kendi lezzetini korur.
   

3. Eğer taze biber olduğu gibi bunları kullanmak için gidiyoruz eğer kurutulmuş biber hazırlayınız. Basitçe bir kapta kurutulmuş biber koyun ve chilies var iki kat daha fazla su ekleyin. Bir saat ve drenaj için bırakın. Biber yeniden zaman, Bulaşık çağrıları kadar yarısı kullanılarak, taze biberi gerektiren tariflerde kullanmak. Eğer bir hamur haline chilies öğütmek için gidiyoruz, ısı çok tohumlarında olduğunu unutmayın. Daha hafif bir yemek için biber üst kesti ve uzunlamasına dilimleyin. Biber up iç düz yatırın. Bir soyma bıçağıyla tohumlarını kazıyın. Isıyı azaltmak için başka bir yolu biber kaynatın ve su atmak etmektir. Bunu kez daha, hafif acılı, ama biber kendi lezzet korur.
   

4. Bu tür çorba, güveç ve köri gibi sıvı yemekler kurutulmuş biber bütünü ekleyin. Servisten önce çıkarın. Kurutulmuş biber eziyet ve toprak börek için çağıran herhangi bir çanak kullanın. Böyle kimyon ve sarımsak gibi diğer baharatlar içeren toz biber ile karıştırmayın. Lezzet yağa, bir tavada yağı ısıtın ve daha sonra birkaç dakika için 1 ya da 2 tam kurutulmuş chilies, saute eklemek ve kaldırmak. Bu teknik genellikle heyecan kızartması ve Hint mutfağında kullanılır. Soslar makarna yemekleri her şeyi bir pop veya ısı eklemek - zemin veya pul halinde - ticari olarak hazırlanan kurutulmuş cayenne kullanın. Isı ve lezzet değişir, bu nedenle eklemeden önce testi tadı.