Suflenin kökeni nedir?

Soufflé, Fransızca'da "üflemek" veya "şişirmek" anlamına gelen "souffler" kelimesinden gelir. Kelime ilk olarak 18. yüzyılda Fransa'da popüler olan, yumurta akı ve şekerle yapılan hafif ve yumuşak bir tatlıyı tanımlamak için kullanıldı. Zamanla bu terim, yumurta akı ile peynir veya sebze gibi başka bir malzemenin karışımıyla yapılan, hafif ve kabarık olana kadar çırpılan ve daha sonra fırında veya buharda pişirilen herhangi bir yemeği tanımlamak için daha geniş bir şekilde kullanılmaya başlandı.