Brokoli rabesindeki acı tattan nasıl kurtulursunuz?

Brokoliyi haşlamak, acılığını gidermenin en yaygın yollarından biridir. Haşlamak için bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Brokoli püresini ekleyin ve 2-3 dakika veya brokoli püresi parlak yeşil ve yumuşak oluncaya kadar pişirin. Brokoliyi boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen bir kase buzlu suya koyun. Brokoli soğuduktan sonra tekrar süzün ve tarifinizde kullanın.

Tuzlama

Brokoliyi pişirmeden önce tuzlamak da acısının azalmasına yardımcı olabilir. Bunu yapmak için brokolinin üzerine tuz serpin ve pişirmeden önce 15-20 dakika bekletin. Tuz, brokolinin acısını çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Biraz asit kullanarak

Limon suyu, sirke veya şarap gibi bir miktar asit de brokolinin acılığını dengelemeye yardımcı olabilir. Brokoli püresi pişirirken tavaya bir miktar limon suyu veya bir miktar sirke eklemeyi deneyin. Brokoliyi pişirdikten sonra tavayı beyaz şarapla da parlatabilirsiniz.

Brokoliyi diğer malzemelerle pişirmek

Brokoliyi diğer malzemelerle pişirmek de acısını maskelemeye yardımcı olabilir. Tavada kızartma, çorba veya makarna yemeğine brokoli rabe eklemeyi deneyin. Diğer bileşenler brokolinin acılığını dengelemeye yardımcı olacaktır.

Doğru brokoli püresi türünü seçme

İki ana brokoli rabe türü vardır:İtalyan brokoli rabe ve Çin brokoli rabe. İtalyan brokoli küspesi, Çin brokoli küspesinden daha güçlü, daha acı bir tada sahiptir. Acıya karşı hassasiyetiniz varsa İtalyan brokoli püresi yerine Çin brokoli püresini tercih edebilirsiniz.