Kuru erik suyunun pH'ı nedir?

Kuru erik suyunun pH'ı tipik olarak 3,5 ile 4,0 arasında değişir. Bu asitlik esas olarak kuru erikte doğal olarak bulunan malik, sitrik ve tartarik asitler gibi organik asitlerin varlığına atfedilir. Bu asitler kuru erik suyunun karakteristik mayhoş aromasına katkıda bulunur ve meyve suyunun korunmasında rol oynar.