Sirke muzların kahverengileşmemesini sağlar mı?

Evet sirke muzların kahverengileşmesini önlemeye yardımcı olabilir. Muzların kahverengileşmesine, melanin üretmek için oksijenle reaksiyona giren polifenol oksidaz adı verilen bir enzim neden olur. Sirke asidiktir ve sirkedeki asit polifenol oksidazın aktivitesini engelleyerek esmerleşme sürecini yavaşlatabilir.

Muzların kahverengileşmesini önlemek için saklamadan önce onları sirke ve sudan oluşan bir solüsyona batırabilirsiniz. Sirke çözeltisi yaklaşık 1 kısım sirkeye 4 kısım su olmalıdır. Ayrıca muzlara sirke solüsyonu sıkabilir veya muzun yanına bir kase sirke koyabilirsiniz.

Sirke, muzun kahverengileşmesini önlemenin doğal ve güvenli bir yoludur ve muzun tadını veya dokusunu değiştirmez.