Zeytin suyu ile yağ arasındaki fark nedir?

Zeytin suyu ve zeytinyağı, zeytinden elde edilen ürünlerdir ancak bileşimleri ve kullanım alanları bakımından oldukça farklıdırlar.

Zeytin suyu zeytinlerin ezilmesi sırasında ortaya çıkan sıvıdır. Hafif acı bir tada sahip, bulanık, yeşilimsi sarı bir sıvıdır. Zeytin suyu genellikle zeytinlerin salamura edilmesinde salamura olarak kullanılır ve aynı zamanda bir pişirme malzemesi veya lezzet arttırıcı olarak da kullanılabilir.

Zeytinyağı zeytinlerden elde edilen yağdır. Hafif, meyvemsi bir tada sahip, berrak, altın yeşili bir sıvıdır. Zeytinyağı yemeklik yağ, salata sosu ve sos yağı olarak kullanılır. Aynı zamanda birçok Akdeniz yemeğinin de önemli bir bileşenidir.

Zeytin suyu ile zeytinyağı arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| karakteristik | Zeytin suyu | Zeytinyağı |

|---|---|---|

| Görünüm | Bulutlu, yeşilimsi sarı sıvı | Berrak, altın yeşili sıvı |

| Lezzet | Biraz acı | Hafif, meyveli |

| Kullanımları | Zeytin turşusu için salamura, pişirme malzemesi, lezzet arttırıcı | Yemeklik yağ, salata sosu, daldırma yağı |

Zeytin suyu ve zeytinyağının kalori açısından yoğun gıdalar olduğunu unutmamak önemlidir. Zeytin suyu çorba kaşığı başına yaklaşık 45 kalori içerirken, zeytinyağı çorba kaşığı başına yaklaşık 120 kalori içerir. Bu nedenle bu ürünleri ölçülü tüketmek önemlidir.