Acı biberin tadı nasıldır?

Cayenne biberi, hafif dumanlı bir alt tonla birlikte keskin ve baharatlı bir tada sahiptir. Yemeklere, soslara ve marinatlara ısı katmak için yaygın olarak baharat olarak kullanılır. Acı biberdeki baharatlı tat, acı biberde bulunan ve ağızdaki TRPV1 reseptörlerini aktive ederek ona ısı hissi veren bir bileşik olan kapsaisin varlığından gelir. Acılık yoğunluğu kullanılan biberin çeşidine ve eklenen biber miktarına göre değişebilmektedir. Acı biber, yiyeceklere sıcaklık ve hafif bir baharatlılık katmak için sıklıkla küçük miktarlarda kullanılır.