Acı biber baz mı asit mi?

Acı biber bir asittir. Biberlere baharatlı tadını veren bir bileşik olan yüksek konsantrasyonda kapsaisin içerir. Kapsaisin, nitrojen içeren bir tür organik bileşik olan bir alkaloiddir. Alkaloitler tipik olarak baziktir ancak kapsaisin bir istisnadır. Suya hidrojen iyonu (H+) verebilen zayıf bir asittir.