paket veya reçete talimatlara göre kek pişirin ve tamamen soğumasını. Yavaşça yüzeyden herhangi kırıntıları uzak fırçalayın. Profesyonel fırıncılar sık ​​sık buzlanma aşamasına geçmeden önce kendi kırıntı sıkın kek dondurma tavsiye ediyoruz. Dondurulmuş kek kesmek ve trim ve onlar hizmet parçalar halinde kesilmiş zaman parçalanıyor onları engeller, buzlu sonra daha iyi nemi korumak için daha kolaydır. , Kek dondurma dondurucu torbaları içine koymadan önce folyo yine plastik wrap onları sarın ve belirleyin. Onlar buzlanma önce dört ila 24 saat arasında çarptı veya taşınmış ve donma olmayacak bir rafa koyun.
Yapısal Hususlar

Sadece bir duvar boyama gibi, Bu pürüzsüz ve düzgün ise, pasta yüzeyi krema ile kaplamak için daha kolaydır. Eğer katmanları ile bir tek katmanlı levha kek veya bir krema olsun, düz bir yüzey şarttır. En kek biraz lavabo ya da pişirme sırasında puf beri, yüzey tamamen düz olduğu için kesilmiş olması gerekir. Bir levha kek, bir bıçak ile pasta daha geniş 3 inç 2 inç keskin, tırtıklı bıçak gerekir. Pan üst kenarına ve hatta bir kılavuz olarak kullanarak kenar pasta üst kapalı bıçak dinlendirin. Bireysel katmanları trim, aynı işlemi kullanın. Eğer ek olarak hepsi aynı kalınlıkta olduğundan emin olmak için, tabakaların bir ya da daha fazla kesme gerekebilir. Engebeli kek buzlanma, buzlanma veya dolum katmanları arasında eklendiğinde kek slayt yapmak ve orantısız görünen bir pasta oluşturabilir. Yatay katmanları kesim daha usta hale geldikçe, üç veya daha fazla ince diskler içine her katmanı kesme gerektiren, torting devam edebilirsiniz. Bu teknik pasta kesilir etkileyici bir buzlanma ve dolum etkisi yaratır.
Buzlanma Seçenekleri

Mağaza-satın icings ve frostings daha olmayacak kek için ince Onlar kalın ve yumuşak konteyner dışına doğru ama rozet gibi topikal süslemeleri eklemek için çok yoğun olarak dekore edilmiş. Buttercream buzlanma lezzetli bir seçim ama sıcak sıcaklıklara maruz kalırsa çabuk bozulacaktır. Fondan tipi buzlanma mısır şurubu, şeker ve jelatin oluşan ve sıcak, açık mekanlarda kadar iyi tutar.
Yardımcı İpuçları

katman kek için buzdolabına kek sonra onun kararlılığını artırmak için her katman ekleyin. Bir pasta krema zaman çok fazla buzlanma kek vıcık yapmak ve sarkık veya yaslanmış şansını artıracaktır az tarafında err. Bir pasta pişirme acemi iseniz, size gelene kadar şekerler ve fındık gibi çiçek ve sınırları oluşturmak için pasta çanta ve dekoratif ipuçlarını kullanarak becerilerini bilemek, basit süslemeleri ile sopa.