Karbonatı unutmak pastanın tadını değiştirir mi?

Kabartma tozu, kekler de dahil olmak üzere birçok fırınlanmış ürünün önemli bir bileşenidir. Mayalama maddesi görevi görerek kekin kabarmasına ve kabarık olmasına yardımcı olur. Ayrıca hamurdaki asitlerin nötralize edilmesine de yardımcı olur ve bu da pastaya acı bir tat verir.

Bir pastaya kabartma tozu eklemeyi unutursanız, kek muhtemelen yoğun ve düz olacaktır ve ekşi bir tada sahip olabilir. Doku bir pastadan çok bisküvi veya kurabiyeye benzeyecektir. Kabartma tozu kekin tatlılığını dengelemeye yardımcı olduğundan lezzet de etkilenecektir. Kabartma tozu olmadan kekin tadı çok tatlı veya mide bulandırıcı olabilir.

Yani kabartma tozu olmadan kek yapmak mümkün olsa da, sonuçlar eklemiş olduğunuzla aynı olmayacaktır. Kabartma tozu eklemeyi unutursanız, bunun yerine biraz kabartma tozu eklemeyi düşünebilirsiniz. Kabartma tozu, kabartma tozu ve asidin birleşimidir, bu nedenle kekin mayalanmasına ve asitlerin nötralize edilmesine yardımcı olur. Ancak eklemeniz gereken kabartma tozu miktarı tarife bağlı olacaktır, bu nedenle istediğiniz sonuçları elde edene kadar biraz deneme yapmak isteyebilirsiniz.