Kek tarifinde sirke yerine portakal suyu kullanılabilir mi?

Hayır. Portakal suyu, kek tarifinde sirke yerine uygun bir alternatif değildir. Sirke, kabartma tozunu aktive etmek ve kekin kabarmasını sağlamak için gerekli olan benzersiz bir asidik kaliteye sahiptir. Portakal suyu ise esas olarak su ve şekerden oluşur ve bu kimyasal reaksiyon için gerekli asitliğe sahip değildir. Sirkeyi portakal suyuyla değiştirmek, lezzet dengesini bozan yoğun, düz bir kekle sonuçlanabilir.