Elmalı kekte maya yerine kabartma tozu veya soda kullanabilir misiniz?

Kabartma tozu veya soda, elmalı kekteki mayanın yerini alamaz. Maya, elmalı kekler gibi mayalı fırınlanmış ürünlerde hafif, havadar ve yumuşak bir doku oluşturmada çok önemlidir. Maya, şekeri tüketen ve karbondioksit gazı üreten, pişirme işlemi sırasında hamurun kabarmasına ve genişlemesine neden olan canlı bir mikroorganizmadır. Kabartma tozu veya soda bu fermantasyon sürecini kopyalayamaz ve yoğun ve kompakt bir dokuya sahip bir kekle sonuçlanacaktır.