Kek tariflerinde neden kısaltma kullanılır?

* Hassasiyet: Kısaltma, tereyağından daha yumuşak bir kek üretir çünkü erime noktası daha yüksektir. Bu, pişirme sırasında daha uzun süre katı kalacağı ve daha ince bir kırıntı elde edileceği anlamına gelir.

* Nem: Kısaltma aynı zamanda keklere nem vererek kuruma olasılığını azaltır.

* Kremlik: Kısaltma keklere kremsi bir doku ve tat verir.

* Ayrılma: Kısaltma, keklerin mayalanmasına yardımcı olabilir ve bunların daha da yükselmesini sağlar.

* Maliyet: Kısaltma genellikle tereyağından daha ucuzdur, bu da onu kek pişirmek için daha ekonomik bir seçim haline getirir.