Peri kekleriniz neden kabarıp bölünüyor?

Peri pastalarının (kek olarak da bilinir) kabarıp bölünmesinin birkaç nedeni vardır:

1. Çok fazla kabartma tozu veya karbonat: Kabartma tozu veya kabartma tozu miktarını doğru ölçtüğünüzden emin olun. Çok fazla eklemek hamurun çok hızlı yükselmesine ve dolayısıyla bölünmesine neden olabilir.

2. Hamuru fazla karıştırmak: Hamurun aşırı karıştırılması, unda çok fazla glüten oluşmasına neden olarak keklerin kabarmasına ve ardından bölünmesine neden olabilir. Malzemeler birleşene kadar karıştırın ve fazla çırpmaktan kaçının.

3. Fırın sıcaklığı çok yüksek: Peri keklerini çok yüksek sıcaklıkta pişirmek onların hızla kabarmasına ve parçalanmasına neden olabilir. Fırını doğru sıcaklığa önceden ısıttığınızdan ve tarifin pişirme talimatlarını dikkatlice uyguladığınızdan emin olun.

4. Kek kalıplarını düzgün doldurmamak: Kek kalıpları hamurla aşırı doldurulursa, kekler düzgün bir şekilde genişlemek için yeterli alana sahip olmayabilir ve yükseldikçe bölünebilir. Astarları yalnızca üçte iki ila dörtte üç oranında doldurun.

5. Yanlış pişirme süresi: Peri kekleri çok uzun süre pişirilirse, çok fazla yükselip sonra çökerek parçalanmalarına neden olabilirler. Tarifte belirtilen önerilen süre kadar pişirin.

6. Yanlış soğutma: Peri keklerini çok çabuk soğumaya bırakmak onların küçülmesine ve bölünmesine neden olabilir. Kekleri fırında birkaç dakika soğumaya bırakın ve ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.

Bu yaygın hatalardan kaçınarak peri keklerinizin eşit ve dağılmadan kabarmasını sağlayabilirsiniz.