Bir pasta neden kenarlarından ayrılır?

1. Vurucuyu fazla dövmek: Hamuru fazla çırpmak çok fazla havanın oluşmasına neden olur ve bu da kekin pişerken kenarlarından ayrılmasına neden olabilir.

2. Malzemelerin yanlış ölçülmesi: Malzemelerin, özellikle de unun yanlış ölçülmesi, kekin yapısını etkileyebilir ve ayrılmasına neden olabilir.

3. Çok fazla kabartma tozu veya kabartma tozu kullanmak: Aşırı mayalayıcı maddeler kekin çok hızlı yükselmesine ve dolayısıyla ayrılmasına neden olabilir.

4. Pişirme sırasında fırın kapısının açılması: Pişirme sırasında fırın kapısının açılması kekin soğumasına ve kabarmasının durmasına neden olabilir, bu da kekin ayrılmasına yol açabilir.

5. Çizgisiz tava kullanma: Fırın tepsisinin yağlanmaması veya astarlanmaması, kekin yanlara yapışmasına ve ayrılmasına neden olabilir.

6. Yetersiz fırın sıcaklığı: Pastayı önerilenden daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek, eşit olmayan pişirmeye ve kekin ayrılmasına neden olabilir.

7. Fırın rafının yanlış yerleştirilmesi: Pastayı fırının ısıtma elemanına çok yakın yerleştirmek, pastanın kenarlarının aşırı pişmesine ve yanlardan ayrılmasına neden olabilir.

8. Dengesiz tarif: İçerik açısından uygun şekilde dengelenmemiş bir tarif (örn. çok fazla sıvı veya çok az yağ) ayrılmaya katkıda bulunabilir.

9. Düzensiz hamur: Eşit olmayan şekilde karıştırılmış hamur, özellikle de içinde kuru malzemeler varsa, kek pişerken ayrılmasına neden olabilir.

10. Eski veya son kullanma tarihi geçmiş mayalama maddeleri: Eski veya son kullanma tarihi geçmiş kabartma tozu veya kabartma tozu etkili bir şekilde çalışmayabilir, bu da kekin kabarmasına ve ayrılmasına neden olabilir.