Küllü kek nedir?

Patates ekmeği veya fadge olarak da adlandırılan Ash Cake, yanmış külün mayalayıcı maddesiyle yapılan bir İrlanda soda ekmeğidir. Yöntem, odun külleri suya batırıldığında potasyum hidroksitin süzülmesine dayanır. Kabartma tozu (sodyum hidrojen karbonat), potas ekstraksiyonunda olası düzensizliklerin olduğu durumlarda ekmeğin başarılı bir şekilde kabarmasını sağlamak için günümüzde sıklıkla eklenmektedir.