Şalgam pastasının tarihi nedir?

Şalgam pastasının kökeni, Çin Yeni Yılı kutlamalarında her yerde bulunması kadar net değildir. İşte folklorunun ve potansiyel başlangıçlarının birkaç versiyonu:

1. Kadim Ay Yeni Yılı Ritüelleri:Bir başlangıç ​​hikayesi Tang hanedanına (MS 618-907) işaret eder ve İmparator Xuanzong'un Anshi İsyanı'nı bastırdıktan sonra başkent Chang'an'a dönüşünü kutlar. Zaferin sembolü olarak imparatorluk aşçıları, öğütülmüş pirinç ve kıyılmış şalgam kullanarak şalgam kekleri hazırladılar.

2. Haraç Ödemesi:Başka bir versiyon, şalgam kekinin Ming hanedanlığı döneminde (1368-1644) Jiangsu ve Zhejiang eyaletlerinde ortaya çıktığını öne sürüyor. Yerel yetkililer, imparatorluk sarayına bir hediye olarak, zenginlik ve refahı simgeleyen, altın külçelerine benzeyen şalgam kekleri hazırladılar.

3. Uzun Ömür Dileği:Birçok Çin geleneğinde şalgam, soğuk havaya ve zararlılara dayanma yeteneğinden dolayı uzun ömürlülükle ilişkilendirilir. Bu nedenle şalgam kekleri, özellikle Yeni Yıl kutlamalarında yaşlı aile üyeleri için uzun ve sağlıklı bir yaşam dileklerini ileten ideal bir yemek olarak görülüyordu.

4. Eşsesli Nimetler:"Şalgam pastası" için Kantonca ifade olan "lo bak gou", "iyi şans" ve "artan zenginlik" ile eşseslidir. Sonuç olarak şalgam kekleri, Çin Yeni Yılı sırasında özellikle Kantonlu aileler için bolluk ve büyüme için hayırlı dilekleri ifade eden vazgeçilmez bir lezzet haline geldi.

Şalgam keklerinin yaygın popülaritesi ve bunların ay yeni yılı kutlamalarıyla olan ilişkileri, bu köken hikayelerinin, kültürel inançların ve sesteş kutsamaların birleşiminden kaynaklanmış olabilir. Zamanla şalgam pastası bir yemek olmaktan çıkıp; bu önemli yıllık olay sırasında neşeyi, refahı ve aile bağlarının güçlenmesini temsil eder.