Pound kekte toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilir misiniz?

Pound kek tarifinde toz şeker yerine pudra şekeri kullanılması tavsiye edilmez. İşte nedeni:

Doku: Toz şeker, kekin yapısını sağlar ve kırıntılarına katkıda bulunur. Hamurun havalandırılmasına yardımcı olur ve pastanın arzu edilen bir kabarma elde etmesini sağlar. Öte yandan pudra şekeri, kekin daha yoğun ve daha az kabarık olmasını sağlayan mısır nişastası içerir.

Tatlılık: Pudra şekeri, daha ince dokusu ve mısır nişastası ilavesi nedeniyle toz şekerden daha tatlıdır. Pudra şekerinin değiştirilmesi, toz şeker kullanımına kıyasla daha tatlı bir kek elde edilmesine neden olacaktır.

Nem: Pudra şekeri, toz şekere göre daha fazla nem içerir. Bu ilave nem, hamurun ve kekin genel kıvamını değiştirerek, potansiyel olarak onu daha ıslak veya daha az yapışkan hale getirebilir.

Kabuk: Toz şeker, pişirme sırasında kekin yüzeyinde kabuk oluşumuna katkıda bulunur. Pudra şekeri o kadar etkili bir kabuk oluşturmaz, bu da daha az arzu edilen bir görünüme neden olur.

En iyi sonuçları elde etmek için, kek tarifinizde toz şeker kullanmanız ve bunun yerine pudra şekeri kullanmaktan kaçınmanız önerilir.