Eccles keklerini nasıl yaparsınız?

İçindekiler:

Böreği için:

1 3/4 bardak (225g) çok amaçlı un

1/4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı pudra şekeri

8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğuk, küp şeklinde

Doldurma için:

1 bardak/2 çubuk tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

1/2 su bardağı açık kahverengi şeker

1/4 su bardağı toz şeker

2 büyük yumurta, dövülmüş

1/4 bardak limon kabuğu rendesi

1/2 çay kaşığı vanilya özü

2 su bardağı kurutulmuş kuş üzümü

Talimatlar:

Pastayı yapmak için:

1. Büyük bir kapta unu, tuzu, kabartma tozunu ve pudra şekerini birlikte eleyin.

2. Tereyağını ekleyin ve iri kırıntı görünümü alana kadar un karışımına sürün.

3. Her seferinde 1 yemek kaşığı olacak şekilde 4-6 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve hamur bir araya gelip top haline gelinceye kadar karıştırın.

4. Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

Doldurmayı yapmak için:

1. Orta boy bir kapta yumuşatılmış tereyağını ve toz şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin.

2. Pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü ekleyip çırpın.

3. Kurutulmuş kuş üzümlerini ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Kekleri birleştirmek için:

1. Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

2. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.

3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç (3 mm) kalınlığa kadar açın.

4. 4 inçlik (10 cm) yuvarlak bir pasta kesici kullanarak hamurdan daireler kesin.

5. Her bir hamur dairesinin ortasına 1 yemek kaşığı iç harçtan koyun.

6. Hamurun kenarlarını suyla fırçalayın ve hamuru yarım ay şekli oluşturacak şekilde dolgunun üzerine katlayın.

7. Hamurun kenarlarını çatalla kıvırarak kapatın.

8. Kekleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

9. Tamamen soğuması için kekleri tel ızgaraya aktarmadan önce birkaç dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

İpuçları:

- Hamurun pul pul olmasını sağlamak için tereyağını soğuk tutun ve hızlı bir şekilde un karışımına ekleyin.

-İçinde kuru üzüm, kuru üzüm, kiraz gibi dilediğiniz kuru meyveyi kullanabilirsiniz.

- Hamur kesiciniz yoksa keskin bir bıçak kullanarak hamurdan halkalar kesebilirsiniz.

- Eccles keklerini taze olarak tüketmek en iyisidir ancak hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilirler.