Karamel şekerlemeler var bir belirsiz olsa da, uzun, tarih. Bazı karamel tamamen Amerikan yapımı şekerleme olarak görürken, diğerleri Araplar MS 1000 civarında karamel keşfetmek için ilk idi inanıyorum. Onlar "Kurat al Milh" ya da denilen "tuz tatlı top." Kaynar suda şeker kristalleştirilmesiyle yapılan karamel Bu tür, sert ve gevrek. Karamel geliştirilen ve 1000 AD yayıldı nasıl belirsiz, ama süt ve yağ bir chewier karamel şeker üretmek için 1850 civarında tarifi eklendi düşünülmektedir. Rafine şeker pahalı bir lüks olarak kabul edildiğinde, aynı zamanda, karamel şeker pancarı suyu ile yapılmış olabilir.
Hershey

Karamel candy popülaritesi büyük ölçüde zaman Milton S arttı . Lancaster Karamel Şirket: Hershey 1886 yılında yaptığı ilk başarılı şeker iş başladı. Kurulduğu kısa bir süre sonra, Lancaster Karamel Şirketi Amerika Birleşik Devletleri arasında ve Avrupa'da karamel şeker nakliye oldu.
Geliştirme

büyük üzerinde karamel şekerler Hershey'in tanıtılmasından bu yana Ölçek, karamel şeker örneğin mısır gibi gıdaların için soslar, kremler, sert ve yumuşak şekerleme, ve sırlar gibi birçok formları ve dokular, almıştır.